Як не дивно, але вода до цих пір залишається найбільш маловивченою речовиною Природи. Вочевидь, це сталося тому, що її дуже багато, вона всюдисуща, вона довкола нас, над нами, під нами, в нас. Воду вважають найважчою зі всіх речовин, що вивчаються фізиками і хіміками. Хімічний склад вод може бути однаковий, а їх дія на організм різною, тому що кожна вода формувалася в конкретних умовах.
Здавалося б, немає нічого звичного, чим вода, та все ж немає нічого загадковішого. Форми її існування в рідкому стані варіюються від джерела до океану. Цівка пари з чайника і хмари в небі - це все вода, лише вже в газоподібному вигляді. Пухнастий сніг і твердий лід - все та ж вода. А фізики знають ще так звану важку воду.
Завжди було відомо, що замерзаюча вода розриває труби і судини. А ось в капілярах, розміри яких тонші за волосину, вона і на морозі залишається рідкою. Скільки ще таємниць в ній?
Типи джерел і види води
Є два основні джерела водопостачання:
Вода з підземних джерел: Джерельна вода - добувається з підземних джерел, через які вона самостійно витікає на поверхню землі. Артезіанська вода - вода из водоносного підземного шару, у якому її рівень стоїть декілька вище, ніж верхній водяний шар (артезіанська свердловина).
Вода поверхневих джерел: річкова, озерна, льодовикова
Обоє цих водних ресурсу взаємозв'язані і мають як свої переваги, так і недоліки як джерело питної води.
Поверхневі води характеризуються відносною м'якістю, високим вмістом органіки і наявністю мікроорганізмів.
Підземні (грунтові) води характеризуються досить високою мінералізацією, жорсткістю, низьким вмістом органіки і практично повною відсутністю мікроорганізмів. Зате концентрація шкідливих неорганічних елементів, солей важких металів тим вище, чим глибше свердловина.
Тому джерельний бум не виправданий. Вода з артезіанських свердловин створює помилкове уявлення про чистоту води.
Що тече з крану
За даними лабораторії питного водопостачання НДІ екології людини і довкілля РАМН 90% водопровідних мереж подають в будинки воду, що не відповідає санітарним нормам. Головна причина наявності у водопровідній воді шкідливого для здоров'я нітриту, пестицидів, нафтопродуктів і солей важких металів - це катастрофічний стан водопровідних і каналізаційних систем. З'єднання каналізаційних вод з викидами підприємств дає додатковий ефект: до перерахованих хімічних складових питної води додаються і бактерії - кишкові палички, патогенні мікроорганізми, холерний вібріон.
Половина населення країни отримує воду, небезпечну для здоров'я. Забруднена вода викликає до 80% всіх відомих хвороб і на 30% прискорює процес старіння. Для того, щоб уникнути "водних" епідемій - гепатиту, холери або дизентерії, вода хлорується. Сьогодні вже ні для кого не секрет, що хлорована вода з крану небезпечна для здоров'я.
Хлор дійсно знищує безліч найнебезпечніших мікробів від холерного вібріона до вірусу гепатиту. Проте на початку 70-х років виявили, що хлорування питної води приводить до утворення шкідливих для здоров'я хімічних сполук. Високий вміст у воді хлору і його з'єднань провокує респіратоно-вірусні захворювання, пневмонію, гастрити і, що найстрашніше, імовірно, онкологічні захворювання.
При кип'яченні хлор не встигає повністю випаруватися і, з'єднуючись з органічними речовинами, які завжди присутні у воді, утворює діоксин, що відноситься до категорії особливо небезпечних отрут (ДІОКСИН отруйніший за ціаністий калій!). Водне отруєння куди страшніше харчового. Адже вода бере участь у всіх біохімічних процесах організму. Діоксин розкладається украй повільно - на це потрібні десятки років. Накопичуючись в організмі, вони викликають порушення репродуктивних функцій і ендокринної системи, сприяють виникненню ракових захворювань і генетичних аномалій, руйнують імунітет.
Вивід простий - воду з-під крану в первозданному вигляді у наш час вживати не можна. Пити воду з-під крану просто небезпечно. Ось і думайте, пити або не пити, коли до Вас в будинок поступає практично смертоносна рідина.
Захищатися в такій ситуації можна і потрібно. Вирішення цієї проблеми може бути достатньо простим. Якщо з дитинства привчити людину до хорошої води, тоді вона стане отримувати від пиття такої води і користь і задоволення. Тому сьогодні багато хто користується водою з-під крану в технічних цілях, а для пиття і приготування їжі вважають за краще купувати чисту питну воду. У пляшках.
Бутильована вода
Міжнародна асоціація бутильованої води (IBWA) дає таке визначення: "Вода вважається бутильованою, якщо вона відповідає державним стандартам, гігієнічним вимогам до питної води, поміщена в гігієнічний контейнер і продається для вжитку людиною. При цьому вона не повинна містити підсолоджувачів або добавок штучного походження; ароматизатори, екстракти і есенції природного походження можуть бути додані до бутильованої води в кількості, що не перевищує одного вагового відсотка... Якщо ж вода містить більший відсоток добавок, то вона відноситься до безалкогольних напоїв".
Бутильовану питну воду, що продається сьогодні в магазинах, можна розділити на два основні види: мінеральна і питна (очищена питна).
Мінеральною може називатися вода, що узята виключно з природного джерела і має постійний хімічний склад. Ця вода дійсно натуральна, тобто не продезинфікована, а чиста від природи. Перед розливом вона не піддається якій-небудь додатковій обробці. Згідно законодавству, фірма-виробник може отримати дозвіл на виробництво мінеральної води, лише якщо у неї є ліцензія на джерело і устаткування, що забезпечує стерильні умови розлива.
Згідно загальному класифікаторові розрізняють мінеральні води:
столові
лікувально столові
лікувальні.
Лікувальні води містять солі в кількості 10-15 грамів на літр. До лікувальних відносяться також води з меншою мінералізацією, але що містять підвищену кількість біологічно активних компонентів, наприклад солей бору або миш'яку. У магазинах і аптеках з позначкою "лікувальна" продають, наприклад, "Кармадон" і "Єсентуки 17". Проте насправді по-справжньому лікувальними властивостями володіє лише вода з цілющих джерел. Лікувальну воду не бутилюють : її потрібно пити безпосередньо з джерела, тобто на спеціалізованому водному курорті і лише за призначенням лікаря.
Лікувально столові - води з мінералізацією від 1 до 10 грамів на літр. Лікувально столовими є і води з мінералізацією менше 1 грама на літр, але з високим вмістом біологічно активних компонентів. Ці води п'ють як в лікувально-профілактичних цілях, так і як столовий напій. Це "Боржомі", Vichy, "Нарзан", "Єсентуки 4".
Нарешті, столові води мають загальну мінералізацію не більше 1 грама на літр за відсутності специфічних біологічно активних компонентів. Таку воду можна пити без обмеження. До столових вод відносять Vittel, Perrier, Evian, "Джерела Боржомі", "Архиз", "Святе джерело" та інші.
До питних вод (правильна їх назва - "очищені питні") пред'являються декілька інші вимоги. Для питної води неважливе походження. Головне - аби вона відповідала вимогам санітарних норм і правил. До питних вод відносяться будь-які бутильовані води, що відповідають державним стандартам якості для "вод питних, розфасованих в ємності", що пройшли окрім механічної обробки, додаткові міри очищення (дистиляція, демінералізація, пом'якшення, збагачення додатковими солями або мінеральними речовинами), що привела до зміни їх первинного хімічного складу.
Така вода повинна пройти глибоке очищення. Після такого очищення воду штучно збагачують мінералами і солями, вміст яких не повинен перевищувати 1 грам на літр. При цьому вміст окремих елементів - натрію, хлоридів, сульфатів і тому подібне - не повинно перевищувати встановлених гранично допустимих концентрацій. Приклади таких вод - Bon Aqua і Aqua Minerale, що випускаються компаніями Coca-Cola і Pepsi Co.
Для виробництва питних очищених вод використовують водопровідну воду, воду з артезіанської свердловини або з яких-небудь поверхневих джерел (річкову, озерну і т. п.). Ця вода придатна для повсякденного використання, причому не лише для вгамовування спраги, але і для приготування їжі. Вона безпечна і нешкідлива, але ця вода, образно виражаючись - "порожня", оскільки при виробництві такої води її чистять практично "під нуль", а потім мінералізують до фізіологічно оптимальних значень.
Споживачеві ж слід знати, що, навіть якщо виробник виготовить свій продукт на основі звичайної водопровідної води, що не заборонене, він має право вказати лише вихідну точку водозабору для виробництва водопровідної води (наприклад: річкова, артезіанська і т. п.). У країнах Євросоюзу на етикетці питної бутильованої води, виготовленої на основі звичайної водопровідної, написали б, що вона з системи муніципального водопостачання.
Якість води, як якість життя
Здоров'я і якість життя залежать не від пігулок, а безпосередньо пов'язано з тим, чим і як ми харчуємося, що і як ми п'ємо. Ми зможемо поліпшити своє здоров'я лише в тому випадку, якщо прислухатимемося до себе, думати про свій спосіб життя, поведінку, харчування. Адже найважливіше не те, скільки прожила людина, а якість її життя. Відпущені нам роки не мають бути затьмарені поганим здоров'ям. Людина повинна узяти на себе відповідальність за власне здоров'я і власне життя.
Всі ми хочемо бути щасливими, радісними і гармонійними. Всім нам хочеться більше любити своє життя, отримувати задоволення від хорошого самопочуття і піднесеного настрою, насолоджуватися прекрасними результатами своєї роботи і творчості, мати міцну сім'ю або рівні романтичні стосунки. Природним чином це спричиняє за собою прагнення правильніше харчуватися і вести здоровий спосіб життя. У емоційній сфері, психологи говорять про важливість пошуку натхнення навіть в дрібницях, в нашому повсякденному житті. Найпоширеніші і доступніші способи отримувати натхнення насправді нам давно відомі, лише ми про це забуваємо або не надаємо великого значення. Це може бути жива квітка, рослина або вітка із зеленими аркушиками на вашому робочому столі, звучання красивої музики, ароматна їжа, тонкий і делікатний, ідеально підкреслюючий різні блюда смак води. Людина, що живе з натхненням, як правило, має хороше здоров'я, без зусиль досягає своїх цілей і отримує більше радості в житті. Можливо, це і є наша головна мета - любити по-хорошому себе і своє життя.
Чистая вода Фильтры для воды 
